Tortei de abobora cabotiá

O tortei é uma massa crua, semelhante ao ravíoli, no formato mezaluna, recheado com abóbora cabotiã, queijo parmesão e epeciarias.

Dicas de preparo: Em uma panela ferva 5 litros de água, acrescente 1 colher de sopa de sal quando estiver fervendo, acrescente os torteis e quando começar a ferver novamente aguarde 7 minutos, escorra a água e sirva ainda quente com molho de sua preferência. 

Sugestão de molho: manteiga e sálvia, ragu ou sugo.